Animal Ice Cream Truck é um jogo casual que simula uma sorveteria onde você é o atendente e proprietário. A jogabilidade é uma interface divertida e simples de tap-and-swipe; você precisa deslizar o cone de sorvete sobre a mesa e escolher os ingredientes do sorvete de acordo com o pedido do cliente. A dificuldade e os níveis se devem à dinâmica do gerenciamento do tempo, e isso significa que os pedidos de sorvete estão ficando cada vez mais difíceis em um curto período de tempo. Há um loop de jogo paralelo no qual os clientes lhe dão moedas de jogo. Você usa esses recursos e diamantes para comprar melhores equipamentos e novos ingredientes como um bolo de morango, máquina de milkshake e outras melhorias, como atualizar seu equipamento de sorvete. Você também pode gerenciar os recursos do jogo para personalizar seu caminhão de sorvete e torná-lo cada vez mais atraente para ter ainda mais clientes. Todos eles gostariam de um sorvete de bolo curto de morango.